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近年來許多人為了追求健康，紛紛採取健康的飲食方式，例如：天天五蔬果、一天一把堅果、喝精力湯.....等，雖說都是健康的食材，但過量時對身體仍是有危害的。 近日遇見一個七十幾歲的阿姨，因為皮膚癢來求診，阿姨身材瘦小，皮膚偏薄且乾燥無澤，雖皮膚癢但無明顯疹子，以中醫來看阿姨屬於陰虛體質，故處以滋陰潤燥的中藥，服藥後症狀有所改善，皮膚發癢頻率與程度都有減少。但因有一症狀困擾10幾年，長期在皮膚科診療但效果仍差，想順便請教我...
阿姨一伸手，十根手指的指甲色黑，好像沾染了塵土，自述曾多次去皮膚科求診，皮膚科診斷為灰指甲，但無論吃藥或塗藥都沒有效，她已經放棄治療了，我一看指甲的狀態和一般灰指甲不同，甲色有變但沒有太多增厚，但我一時也沒有想法，只能請她再觀察。後來與護士討論，認為或許是飲食有問題，下次回診時詢問患者是否有長期吃某些食物，才發現為了健康，她已經每天吃一把堅果長達十幾年了。先請她停吃堅果，並處方以清熱解毒的中藥幫助其身體代謝。兩周後她回診，發現皮膚癢症狀已經完全消失，指甲顏色也逐漸變淡，她才明白原來她一直以為健康的堅果竟然讓她困擾了十幾年。
停食堅果前後（雙手對比圖）
停食堅果前後（單手近照對比圖）
堅果富含油脂，及許多有益身體健康的微量元素，但其性質偏燥，對於陰虛體質的患者而言，燥熱的食物會加速體質的惡化，對於堅果的攝取量要少於一般建議用量，也不宜每天服用。
■如何判定自己是否不宜多吃堅果呢?
一般見體型偏瘦，皮膚偏乾，容易口乾舌燥，手腳掌心烘熱或面色潮紅......等症狀，大多為偏陰虛的體質，就要斟酌堅果的食用量。
■那一天到底可以吃多少堅果呢?
每個人的體質或代謝程度不同，沒有一個定量，只能建議一天攝取量不要超過一把，堅果種類可以替換，但仍應注意身體的變化，隨時調整。
任何食物適當食用對身體有益處，但是過量食用反而對身體有害，當您長期食用某類食品時，應該注意身體是否有變化，斟酌食用。但最好的飲食原則是多樣少量，才能避免過食造成身體危害。
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